Skandinavien zu Gast im Mauerwerk in Herrenberg. Mit der skandinavischen, mit Eichenholz befeurten Feuerstätte, wurden die Lachshälften nach finnischem Originalrezept zart über Stunden zubereitet. Ein Genuss für jeden Lachsliebhaber.

Schonend und ohne geschmachsverändernde Gewürze konnten die Lachshälften auf Holztafeln gespannt über Stunden garen und verloren so einen Grossteil der natürlichen Fettanteile. Zart, geschmackvoll und lecker landete die Gaumenfreude auf den Tellern der Gäste.