An diesem Abend servieren wir ein Menü mit Suppe, Suppe und noch mehr Suppe…

Suppen sind wieder im Trend. Ob Ramensuppe, Phở Suppe oder verschiedene hippe Kreationen, wenige Gerichte sind so wandlungsfähig und variabel wie das älteste Schöpfgericht der Erde.

Eine Zeit lang waren Suppen nur noch selten gern als Hauptgang gesehen. Wo früher noch die ganze Familie um den Suppentopf gesessen hat um sich die hausgemachte Fleischbrühe schmecken zu lassen (der ein oder andere, hatte bekanntermaßen ja schon den ganzen Kopf in solch eine Schüssel gesteckt), da muss sie heutzutage ihr Dasein als Vorspeise fristen…

Lassen Sie uns doch gemeinsam der Suppe mal wieder mehr Aufmerksamkeit schenken und das „Suppe essen“ wieder zelebrieren.

Hier Stefanies Menü in 5 Gängen:

Vorspeise

Kalte Tomatensuppe mit Basilikum-Knoblauch-Espuma

„Suppe“

Latte Macchiato vom Apfel und Roter Beete

Zwischengang

Lachsklößchen in Sellerie – Limettencremesuppe

Hauptgang

Maultaschen mit Kartoffelsalat in Brühe <neu interpretiert>

Dessert

Melonen – Minz – Kaltschale