Speisekarte

Vorspeisen

Kleiner gemischter Salat
mit Croûtons und Kernen    5,90

Eingelegte Oliven, Olivenöl und
geröstetes Knoblauchbrot
  6,50

Rinderconsommé
mit Maultaschenscheiben    5,90

Cremesuppe vom Tennentaler Kürbis
mit Kürbiskernen und Öl (Vegan)   6,90

Feldsalat
mit eingelegtem Tennentaler Kürbis
und gebratenen Kräuterseitlingen   10,90

 

Salate

Reichhaltige Salad-Bowl mit Croûtons und Kernen    10,90
… dazu gebratene Maishähnchenbrust    16,90
… dazu gebratener Fetakäse   15,90
… dazu Tranchen vom „Grain Fed“ Rumpsteak (200g Rohgewicht)   24,90

 

Hauptspeisen

Zarter Zwiebelrostbraten „Grain Fed“
vom südamerikanischen Rind an Lemberger-Sauce
und hausgemachten Spätzle    24,90

Paniertes Schweineschnitzel
mit Bratkartoffeln und Preiselbeeren    15,90

Paniertes Schweineschnitzel
mit geschmorten Zwiebeln, Spiegelei
und Bratkartoffeln   17,90

Mauerwerk-Burger
180g Rindfleisch, Käse, hausgemachtes Ketchup,
Speck, Zwiebeln,
SalatLimetten-Crème fraîchegarnitur und wilde Kartoffeln    14,90

Veggie-Burger
Tennentaler Rote-Beete-Patty, Sprossen,
Zwiebeln, Tomate, Gurke, Limetten-Crème fraîche,
hausgemachtes Ketchup und wilde Kartoffeln  13,90

Schottisches Lachsfilet vom Grill
auf der Haut gebraten mit Balsamico-Linsen
und Brokkoli    23,90

Hausgemachte Maultaschen
in der Brühe mit Kartoffelsalat und
geschmälzten Zwiebeln   12,90

 

Desserts  

„Schwarzwälder Kirsch“
Kirschragout, Schokoschaum, Biskuit,
Kirschwasser (Alkohol)    9,90

Crème brûlée
mit Birnen und Rosmarin-Karamell-Staub (Alkohol)    7,90

Sorbet
mit Prosecco   6,90

 

Die Herkunft unserer Produkte:

Wir versuchen die Regionalität unserer Produkte sinnvoll umzusetzen. Wo es Sinn macht, arbeiten wir mit lokalen wie regionalen Partnern zusammen, die ihre Rohstoffe fair und regional beziehen.

Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse – Dorfgemeinschaft Tennental, Deckenpfronn
Geflügel, Fleisch, Wurst – Metzgerei Schill, Herrenberg
Käse – Fromagerie Holzapfel, Herrenberg
Kartoffeln, Eier – Naturprodukte Mayer, Kuppingen
Gemüse, Obst – Wacker, Holzgerlingen
Fisch – Sokratis, Jettingen

 

Unser Servicepersonal stellt Ihnen gerne eine Speise- und Getränkekarte zur Verfügung in der alle auszeichnungspflichtigen Zusatzstoffe und Allergene deklariert sind.