Speisekarte

Vorspeisen und Snacks

Vorspeisen Mix
Zweierlei Schinken, zweierlei Käse,
Champignons, Pimentos, Oliven, Aioli   11,90

Oliven und Aioli
mit hausgemachtem Baquette   4,50

Kleine Käseplatte
mit hausgemachtem Mauerzwerg-
Feigensenf und Baquette   9,90

Lachstatar Asia Style
mit Ingwer, Chili, Limetten, Zitronengras
und Lauchzwiebel   12,90

Gratinierter Ziegenkäse
auf Beete Carpaccio mit
Belugalinsensalat  9,90

Kleiner gemischter Salat   4,50

Salate

Rucolasalat
mit gebratenen Roastbeefstreifen
und Parmesanhobeln   18,90

Bunt gemischte Blattsalate
– mit gebratenen Steinchampignons   14,90
– mit im Fass gereiftem Fetakäse und Oliven  16,90
– mit Putenstreifen mit Sesam   15,90

Hauptgänge

Hausgemachte Käsespätzle
mit Bergkäse und Emmentaler, Röstzwiebeln
und kleinem Salat   11,90

Mauerwerk-Curry
Kokosmilch, Mango, Koriander, und Kreuzkümmel
an Basmatireis
– mit verschiedenem Gemüse aus dem Wok   14,90
– mit verschiedenem Gemüse aus dem Wok,
Putenstreifen und Sesam   17,90

Schottisches Lachsfilet vom Grill
an sommerlichem Belugalinsensalat
mit Rucola   18,90

Rostbraten vom schwäbischen Weiderind
mit Röstzwiebeln, Portweinjus und hausgemachten
Spätzle   19,90

Paniertes Schweineschnitzel
mit Bratkartoffeln   14,90

Schweinerückensteak
mit Röstzwiebeln und Portweinjus auf
Käsespätzle   16,90

Mauerwerk Burger
180g schwäbisches Rindfleisch mit würzigem
Cheddarkäse, Bacon, hausgemachtem Chiliketchup
und Limettenmayonnaise an Kartoffelecken   13,90

Schlossberg Burger
180g Rindfleisch mit hausgemachtem Ketchup und
Mauerzwerg-Feigensenf, Ochsenherztomaten, Gurke,
Zwiebel und Rukola   9,90

Süßes Finale

Creme Brûlée   6,90

Karamellisierter Mangoschmarren
mit hausgemachtem Bourbon-Vanilleeis   6,90

Medium gebackenes Schokoküchle
mit cremigem Bourbon-Vanilleeis   7,90

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Über die Herkunft unserer Produkte:

Wir versuchen die Regionalität unserer Produkte sinnvoll umzusetzen.
Wo es Sinn macht, arbeiten wir mit lokalen wie regionalen Partnern
zusammen, die ihre Rohstoffe fair und regional beziehen:

– Geflügel, Fleisch, Wurst — Metzgerei Schill
– Backwaren — eigene Herstellung und Bäckerei Baier
– Kartoffeln, Eier — Naturprodukte Mayer Kuppingen
– Gemüse — Bessler Nufringen
– Mehl — Mühle Gültstein und Mühle Oberjesingen
– Nudelteig — Geflügelhof Hiller Bondorf
– Fisch — Sokratis Jettingen

Unser Servicepersonal stellt Ihnen gerne eine Speise- und Getränkekarte zur Verfügung in der alle auszeichnungspflichtigen Zusatzstoffe und Allergene deklariert sind.