Speisekarte

Vorspeisen

Vorspeisen-Variation
(zweierlei Dips, marinierte Champignons, getrocknete Tomaten,
Zucchinis, zweierlei Schinken, zweierlei Käse)   11,90

Zweierlei Dips von der Tomate & Knoblauch
mit Bio-Baguette   4,90

Hausgebeizter schottischer Lachs
an milder Senfcreme mit Spargel-Erdbeersalat   12,90

Ziegenkäse-Creme Brûlée
mit Spargel-Erdbeersalat und Wildkräuterbouqet   9,90

Suppenempfehlung des Tages   5,90

Kleiner gemischter Salat   4,90

Käsevariation
(kulinarische Streifzüge verschiedener Käsesorten   12,90

Salate

Saisonale Salatvariation mit Rohkost   10,90

– mit gebratenenen Kräuter-Steinchampignons   14,90

– mit gebratenen Hähnchenbruststreifen in Sesam   15,90

Hauptspeisen

Mauerwerk-Curry  
Kokosmilch, exotische Früchte, Koriander, Kreuzkümmel
und Basmati-Reis

– mit frischem Gemüse aus dem Wok   14,90

– mit gebratenen Hähnchenbruststreifen und Sesam
mit frischem Gemüse aus dem Wok   17,90

Zarter Zwiebelrostbraten vom Schwäbischen Weiderind                                                                                           an Lemberger-Sauce und hausgemachten Spätzle   21,90

Paniertes Schweineschnitzel
mit Bratkartoffeln & Preiselbeeren   14,90

Mauerwerk Burger  
180g schwäbisches Rindfleisch mit würzigem Allgäuer Heumilchkäse,
hausgemachtem Ketchup, Limettenmayonnaise, Speck, Zwiebeln,
Salatgarnitur & Kartoffelecken   13,90

Schlossberg-Burger  
180g schwäbisches Rindfleisch mit hausgemachtem Honigketchup
& Kirschsenf, Zwiebeln & Salatgarnitur   10,90

Schottisches Lachsfilet vom Grill
auf lauwarmem Beluga-Linsen-Salat mit Wildkräutersalat-Bouquet   19,90

Hausgemachte Käsespätzle
mit gebratenem Spargel, Saice Hollandaise und Butterkartoffeln   20,90

Zartes Schweinerückensteak vom Schwäbischen Landschwein
mit hausgemachten Käsespätzle mit Allgäuer Heumilch- und Bergkäse
und geschmälzten Zwiebeln   16,90

Desserts

Zitrone-Joghurt-Basilikummousse
mit Erdbeeren, Rhabarber und Beerenragout   8,90

Hausgemachter karamellisierter Mangoschmarren
mit „Fair-Trade“ Vanille-Parfait   7,90

Käsevariation
(kulinarische Streifzüge verschiedener Käsesorten)   12,90

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Über die Herkunft unserer Produkte:

Wir versuchen die Regionalität unserer Produkte sinnvoll umzusetzen.
Wo es Sinn macht, arbeiten wir mit lokalen wie regionalen Partnern
zusammen, die ihre Rohstoffe fair und regional beziehen:

– Geflügel, Fleisch, Wurst — Metzgerei Schill
– Backwaren — Bäckerei Baier
– Kartoffeln, Eier — Naturprodukte Mayer Kuppingen
– Gemüse — Bessler Nufringen
– Mehl — Mühle Gültstein und Mühle Oberjesingen
– Nudelteig — Geflügelhof Hiller Bondorf
– Fisch — Sokratis Jettingen

Unser Servicepersonal stellt Ihnen gerne eine Speise- und Getränkekarte zur Verfügung in der alle auszeichnungspflichtigen Zusatzstoffe und Allergene deklariert sind.